Рецепты от сестры Галины.

Рецепт Маринованные огурцы по-болгарски.

Маринад:

4 л воды

4 ст.л. соли

9 ст.л. сахара

Вскипятить, остудить, добавить 4 ст.л. уксусной 70 % эссенции. 

Банки простерилизовать (можно в духовом шкафу, можно над паром).

На дно банки положить морковь, порезанную кружочками (2-3 штуки), репчатый лук кольцами (2-3 кольца), лавровый лист (1-2 штуки), черный перец горошком (4-5 штук). Уложить огурцы, сверху также положить лук, морковь. Заливаем банки холодным маринадом, накрываем стерильными крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю ставим на огонь, нагреваем до тех пор, пока огурцы в банках не начнут менять цвет (с ярко-зеленого на оливковый). Из данного количества маринада получается 8 литровых банок. 

Вытаскиваем банки, закатываем, переворачиваем, можно под «шубу».

Огурчики получаются плотными, не сморщенными, без пустот. Пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

   Борисова Галина